Especialista de calidad e inocuidad alimentaria

Propósito del Cargo: Garantizar la inocuidad, estandarización y calidad analítica de nuestros productos en todas las etapas del proceso productivo. Evaluarás el cumplimiento de los estándares de calidad mediante muestreos, auditorías internas y control de variables críticas, generando informes de alto nivel para la toma de decisiones gerenciales.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Aseguramiento y liberación de línea.
Control físico-químico y microbiano.
Gestión documental e inocuidad.
Auditoría de saneamiento.
Análisis de indicadores y reporte gerencial.
Enlace normativo y capacitación.

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS INDISPENSABLES:
Normativa sanitaria vigente: BPF (Gaceta Oficial 36081), planes HACCP y normas COVENIN aplicables al sector lácteo y de dulces.
Dominio en la medición e interpretación de ºBrix, pH, viscosidad y fisicoquímica de azúcares/lácteos.
Protocolos de limpieza e higiene industrial (química de sanitizantes y sistemas CIP).

COMPETENCIAS CLAVES:
Autonomía técnica.
Pensamiento analítico.
Comunicación asertiva.
Resolución de problemas.
Orientación a la excelencia.

PERFIL DEL CARGO:
Ingeniero químico o en alimentos.
Experiencia comprobable en el área.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad
6 años de experiencia
Edad: entre 28 y 43 años
Conocimientos: Capacidad de análisis, Calidad, Control de procesos, Inocuidad, Muestreo
Palabras clave: specialist, especialista, quality, qa