Chef Ejecutivo / Chef de Cocina - liderazgo de cocina, macaracuay, con experiencia

¡Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo / Chef de Cocina para liderar nuestro equipo gastronómico!

Funciones principales:
- Planificación, diseño y actualización continua de menús, cartas y costos de producción.
- Supervisión integral de la preparación (mise en place), elaboración y estandarización de platos de alta calidad.
- Control estricto de inventarios, pedidos a proveedores, rendimiento de insumos y merma.
- Coordinación y supervisión del equipo de cocina en horas pico, garantizando tiempos de salida y estándares de exigencia.
- Cumplimiento riguroso de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad industrial (BPM).
- Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Requisitos:
- Experiencia comprobable mínima de 3 a 5 años en cargos de liderazgo culinario (Chef o Sous Chef).
- Sólidos conocimientos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
- Indispensable residir en zonas aledañas o de fácil acceso.
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos y fines de semana.
- Nivel académico: Técnico Superior (TSU) en Gastronomía o carrera afín (no limitativo si posee amplia experiencia comprobada).
- Disponibilidad inmediata.

-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
2 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 25 y 45 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Compromiso, Gestión de equipos, Liderazgo, Proactividad, Toma de decisiones, Cocina, Cocina internacional, Control de inventarios, Planificación, Supervisión, Supervisión de personal, Coordinación, Artes culinarias, Gastronomía innovación
Licencias de conducir: motocicletas ,automóviles / carros
Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, culinario, culinary, cook, cocina