Encargado de Pollera/Restaurante

Para exitosa Pollera ubicada en el centro de la ciudad, requerimos los servicios de un caballero con probada experiencia en posiciones similares. Para ocuparse del cierre en el turno tarde/noche. El Encargado de Pollería o Restaurante con Experiencia es el líder operativo responsable de coordinar el correcto funcionamiento del establecimiento. Su rol actúa como el puente directo entre la gerencia/propietarios y el personal de piso y cocina, asegurando la rentabilidad del negocio, la calidad del producto (especialmente el manejo crítico de proteínas y tiempos de despacho en polleras) y la máxima satisfacción del cliente.

Entre Los OJETIVOS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Garantizar la eficiencia operativa: Supervisar la apertura, el desarrollo del servicio y el cierre seguro del local.
• Controlar la calidad e inocuidad: Mantener los estándares óptimos en la preparación del pollo a la brasa/leña, broaster y guarniciones, bajo estrictas normas higiénicas.
• Maximizar la rentabilidad: Controlar de forma estricta los inventarios, evitar mermas (tasas de desperdicio) y optimizar los costos de insumos.
• Liderar el talento humano: Fomentar un ambiente de trabajo dinámico, coordinado y enfocado en la rapidez y calidad en el servicio y la atención al cliente.