Chef - Con experiencia

Buscamos un Chef de Línea y Encargado de Cocina apasionado, dinámico y con fuertes habilidades de liderazgo para dirigir nuestra operación culinaria diaria. En este rol, serás el motor de la cocina: responsable de garantizar que cada plato salga a tiempo con la máxima calidad, coordinar al equipo de línea, mantener los estándares de higiene y controlar la gestión de inventario.

Responsabilidades Principales
Operación y Producción: Dirigir el servicio en la línea de cocina durante las horas pico, asegurando la consistencia en el sabor, presentación y tiempos de entrega de los platos.

Liderazgo de Equipo: Supervisar, capacitar y motivar al personal de cocina (cocineros de línea, ayudantes, lavaplatos). Organizar los turnos y delegar tareas diarias.

Control de Calidad e Inventario: Monitorear el stock de insumos, realizar pedidos a proveedores y asegurar la correcta rotación de la materia prima (sistema PEPS / FIFO) para minimizar el desperdicio.

Higiene y Seguridad: Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de salud, seguridad alimentaria e higiene en todas las áreas de la cocina (limpieza de estaciones, temperaturas, etc.).

Costos y Rendimiento: Colaborar en el control de costos de alimentos (food cost) manteniendo las porciones estandarizadas según las recetas del restaurante.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad
3 años de experiencia
Edad: entre 35 y 45 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Toma de decisiones, Calidad, Cocina, Supervisión de personal
Palabras clave: cocinero