Maestro Panadero Gourmet - #7431741

Propósito de la Posición

Profesional en el área de la Panadería capaz de deirigir la producción, aplicándo todas las técnicas de elaboración y prácticas de inocuidad alimenticia correspondiente para garantizar productos gourmet que satisfagan la necesidad del consumidor.

Perfil requerido

- TSU en Tecnología de Alimentos, Producción Industrial o carrera afín.

- Tres (3) años como supervisor de área de Panadería y Pastelería

- Buenas Prácticas de Manufactura, manipulación de alimentos y Materias primas de Panadería.

- Conocimiento de las maquinarias dentro del área (horno, amazadora, sobadora, molino, cuarto de fermentación) así como, balances, inventarios, ventas, entre otros.

- Conocimiento de masas madre, elaboración de los acabados del producto.

- Seguimiento de recetas estandarizadas.

Funciones principales de la posición

- Coordinar las actividades del equipo de trabajo a fin de cumplir con la elaboración de los productos del área de panadería y pastelería.

- Controlar la calidad de los productos elaborados, asegurando los estándares de calidad establecidos en la organización.

- Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral del área y de los trabajadores a su cargo.

- Promover activamente la calidad del servicio en su área.

- Otras actividades que debe realizar con el fin de mantener la operación del departamento.

Competencias requeridas

Liderazgo, supervisión, trabajo en equipo, comunicación efectiva, sentido de urgencia, preocupación por el detalle.